ข่าวฮาลาล

นมข้นหวาน..ทำไมต้อง “มะลิ”

พิมพ์หน้านี้  |  ส่งให้เพื่อน
วันที่ : 22 มิย. 58

 

สำนักข่าวมุสลิมไทยโพสต์: นมข้นหวาน..ทำไมต้อง “มะลิ”

keywords: นมข้นหวาน, มะลิ,  นมตรามะลิ,  นมไทย, เครื่องหมายฮาลาล, งานแสดงสินค้า,โรงงานอุตสาหกรรมนมไทย

 

นมข้นหวาน..ทำไมต้อง “มะลิ”

หลังจากล้วงลึกโพสต์ดังที่แชร์กันว่อนและได้รับการยืนยันอย่างหนักแน่นถึงการได้รับการรับรองมาตรฐานฮาลาลอย่างถูกต้องจากคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย โดยผ่านทางคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัดพระนครศรีอยุธยา มุสลิมไทยโพสต์ก็ได้รับเชิญจากคุณสุดถนอม กรรณสูต รองกรรมการผู้จัดการและคุณเจษฎา หักพาล ผู้จัดการผลิตภัณฑ์ให้ไปเยี่ยมเยียนโรงงานผลิตที่นิคมอุตสาหกรรมบางปะอิน ซึ่งก็ได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นจากคุณอดิศร์ ตั้งไพบูลย์ ผู้อำนวยการโรงงาน และ คุณธวัชชัย อุยสุย รองผู้อำนวยการโรงงาน พาชมขั้นตอนการผลิตพร้อมอธิบายอย่างละเอียดทุกขั้นตอน

คุณอดิศร์ ตั้งไพบูลย์ (ผู้อำนวยการโรงงานอุตสาหกรรมนมไทย)


คุณอดิศร์ : “เมื่อปี 2554 โรงงานเราถูกน้ำท่วมหนัก กว่าจะได้เดินสายการผลิตใหม่ก็ปลายปี 2555 เปลี่ยน เครื่องจักรใหม่ 100% เนื่องจากเราผลิตอาหารจะมีความ เสี่ยงไม่ได้ โรงงานเราผ่านมาตรฐาน GMP , HACCP และมาตรฐานฮาลาล โดยมีคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัดพระนครศรีอยุธยามาให้คำแนะนำและตรวจเช็คทุกจุด ทางโรงงานเรามีคณะที่ปรึกษาที่มาจากคณะกรรมการอิสลามฯ จังหวัด 3 ท่าน ซึ่งก็จะมาตรวจเช็คกระบวนการผลิตทุกเดือนครับ”

คุณธวัชชัย : “เรื่องฮาลาลนี่ เรามีการดูแลฮาลาลตั้งแต่ต้นทางถึงปลายทางเลย เพราะก่อนจะเข้าสู่ไลน์ผลิต ฝ่ายวิจัยและพัฒนาจะคัดเลือกผู้ส่งมอบโดยตรวจเช็ควัตถุดิบก่อนว่าตรงตามมาตรฐานที่กำหนดไว้มั้ย มี Certificate ต่างๆรับรองมั้ย โดยเฉพาะCertificate รับรอง ฮาลาล ซึ่งทุกรายการที่จะอนุญาตให้ใช้ต้องได้รับการรับรองฮาลาล หากวัตถุดิบตัวไหนไม่มีการรับรองก็จะส่งทางคณะกรรมการอิสลามกลางประจำจังหวัดเพื่อส่งตรวจที่ Lab ของศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และแต่ละขั้นตอนการผลิตเราก็จะมี QC ตรวจสอบคุณภาพทุกขั้นตอน เมื่อผลิตเสร็จทุกล็อตการผลิต QC จะสุ่มนำไปตรวจอีกด้วยครับ”

MTP : มีการกำหนดการล้างเครื่องจักรยังงัยบ้างคะ?

คุณอดิศร์ : “เรามีกำหนดโปรแกรมการล้างเครื่องจักรตามข้อกำหนดของเครื่องจักรแต่ละชุด ซึ่งกำหนดตามชั่วโมงการทำงานของเครื่องจักร และทุกสัปดาห์จะมีการล้างใหญ่ เรียกว่า Big Cleaning ครับ”
ภายในโรงงานโล่งโปร่งและสะอาดสะอ้าน วัตถุดิบถูกจัดเก็บอย่างเป็นสัดเป็นส่วน ห้องผสมวัตถุดิบถูกจัดแยกและอนุญาตให้เข้าเฉพาะพนักงาน ที่มีหน้าที่เกี่ยวข้องเท่านั้น การทำโรงงานผลิตอาหารต้องระมัดระวังเป็นพิเศษโดยเฉพาะสัตว์พาหะต่าง ๆ อาทิ หนู และแมลงสาบ


คุณธวัชชัย อุยสุย (รองผู้อำนวยการโรงงาน)


คุณธวัชชัย : “ตามระบบมาตรฐาน GMP มีบังคับในเรื่องของการควบคุมกำจัดสัตว์ที่เป็นพาหะ ในเรื่องของ Pest Control บริษัทที่เราเลือกคือต้องได้รับการขึ้นทะเบียนสามารถครอบครองวัตถุอันตรายในการป้องกันสัตว์พาหะ เจ้าหน้าที่ที่จะเข้าทำการบริการต้องมีใบรับรองในการผ่านการฝึกอบรมด้านงานดังกล่าว และ List สารเคมีที่ใช้ก็ต้องอยู่ใน List ที่ได้รับอนุญาตจาก อย. และกรม ปศุสัตว์ โรงงานเรามีการจัดวางสถานีกาวดักหนู 3 ชั้น รอบกำแพงโรงงาน รอบนอกอาคารและภายในอาคาร เราจะไม่ใช้ลักษณะของเหยื่อพิษภายในอาคารโรงงานและมีผังระบุตำแหน่งของสถานีกาวไว้อย่างชัดเจน บริษัทฯ Pest Control จะเข้ามาตรวจเดือนละ 3 ครั้ง และจะมี Service ใหญ่เดือนละครั้ง แต่ประการสำคัญคือเราต้องดูแลเรื่องสุขาภิบาลโรงงานให้ดี ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของการกำจัดขยะ ต้องไม่มีขยะสะสมและไม่มีเศษอาหาร ในส่วนของการป้องกันแมลงเรามี Double Door ทุกทางเข้าProcess และทำประตูแบบ Inter Lock คือเปิดเข้ามาอีกประตูจะยังไม่เปิด และจะมีการวางไฟดักแมลงติดไว้เพื่อกันแมลงเล็ดลอดเข้ามาครับ”

MTP : ได้ยินคนพูดหลายคนหลายครั้งแล้วว่า นมข้นหวาน ต้องมะลิ เพราะอะไรคะ?

คุณอดิศร์ : (หัวเราะ) “คงเป็นเพราะว่า เราใช้นมจริง ๆ ครับ เป็นนมผงขาดมันเนย แล้วยังเติมคุณค่าด้วยวิตามิน A B D ทั้งยังเป็นที่ยอมรับและไว้วางใจมานานกว่า 50 ปีครับ”

การมาเยือนโรงงานอุตสาหกรรมนมไทยซึ่งผลิตนมมะลิครั้งนี้ อิ่มอกอิ่มใจและอิ่มอร่อยด้วยกาแฟเย็นแก้วโต เข้มข้น หวานมัน ชื่นใจคลายร้อนอย่าบอกใครเชียว... ไหน ๆ ก็มาถึงอยุธยาแล้วก็ขอสยบข่าวลือด้วยการแวะเข้าไปขอคำยืนยันจากสำนักงานคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัดพระนครศรีอยุธยาสักนิด ได้พบกับคุณภาวิน บูและ ประธานฝ่ายประชาสัมพันธ์และดูแลเรื่องของฮาลาล


ณภาวิน บูและ (คณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัด)


คุณภาวิน : “โรงงานเค้าค่อนข้างละเอียดด้วยซ้ำไป แม้กระทั่งตอนช่วงน้ำท่วมหนัก สลากปิดผลิตภัณฑ์เค้าเหลือเยอะ เพราะผลิตไม่ได้เค้าก็ยังมาแจ้งกับเรา เค้าไม่เคยทำอะไรโดยพลการ ทางเราตั้งคณะที่ปรึกษาโรงงานของเค้า ก็จะเข้าไปตรวจโรงงานเค้าทุกเดือน ไปดูการจัดเก็บ ขบวนการผลิตตั้งแต่ Input ถึง Output ทุกปีก็จะมีการจัดอบรมพนักงานให้เข้าใจในเรื่องของฮาลาล หลังจากน้ำท่วม ฟื้นฟูโรงงานใหม่ สั่งเครื่องใหม่เข้ามา ทางเราก็เข้าไป Audit ใหม่ทุกจุด ผลิตภัณฑ์ทุกตัวของเค้าผ่านการรับรองมาตรฐานฮาลาลครับ”


ประมวลภาพ ขบวนการผลิตนมข้นหวาน ตรามะลิ ผ่านการรับรองมาตรฐานฮาลาล














อ่านเพิ่ม ไฮไลท์เด็ดอยู่ในงานนี้ คลิก>>> MALI ในงาน THAIFEX – World of Food ASIA 2015 


 

 

 

หนังสือพิมพ์มุสลิมไทยโพสต์ ฉบับที่ 36

www.muslimthaipost.com

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
tags:
นมข้นหวาน, โรงงานอุตสาหกรรมนมไทย, นมตรามะลิ, นมไทย
เรื่องที่เกี่ยวข้อง
ข่าวล่าสุดในหมวดเดียวกันนี้

 
 

ข่าววันนี้
ดูทั้งหมด   
บทความดีๆ
ดูทั้งหมด